4月30日☆今日のお弁当は、野菜たっぷりミートローフ弁当

野菜たっぷりミートローフ（おばあちゃん作）
フライドポテト
ピーマンおひたし
人参ナムル
ミニトマト

ミートローフはおばあちゃんの自信作(?)
よくおかずを分けてくれるので助かります。

天気が悪くてうっとおしいです。

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4月29日☆今日のお弁当は、韓国風のり巻弁当

コギキムパ（焼き肉のり巻き）
スナップえんどうの塩茹で
ミニトマト

　

















祝日の予備校。今日は授業はないけど自習室へ。
パクッと食べられるのり巻きにしました。
具は、牛肉の焼き肉のたれ炒め、人参ナムル、ほうれん草ナムル、薄焼きたまご。

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4月28日☆今日のお弁当は、肉巻き高野豆腐のから揚げ弁当

肉巻き高野豆腐のから揚げ
ちくわの磯辺揚げ
マカロニミートソース
ほうれん草の海苔和え
ミニトマト

肉巻き高野豆腐のから揚げは、
戻した高野豆腐の厚みを半分にしてから薄切りの豚肉を巻いて、
塩こしょうで下味を付けてから、
片栗粉をまぶして揚げました。
安上がりなのにボリュームは満点＾＾

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4月27日☆今日のお弁当は、ソース焼きそば弁当

焼そば
ネギ入りたまご焼き
スナップえんどうのごま和え
ミニトマト

今日は日曜日で帰りも早いので、
麺類のお弁当にしました。
食べる時にぜんぶくっついてたー、なんてことがないように、
フォークにひとくち分ずつ巻いてから詰めました。

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4月26日☆今日のお弁当は、いなりずし弁当

いなり寿司
鯛の味噌漬け焼き
ほうれん草のおかかマヨ和え
海苔入りたまご焼き
ミニトマト

ゴールデンウィークが始まりましたが、
あっこさんには休日なんてものは関係ありません。
今日も元気に予備校へ行きました。
私は今日から4連休で時間に余裕があるので、
おいなりさんで応援します。
お揚げさんは昨日の夜に煮て味を含ませておきました。

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4月25日☆今日のお弁当は、豚肉チーズピカタ弁当

豚肉のチーズピカタ
ほうれん草のオープンオムレツ
しめじのマスタードマリネ
さつまいもだんごの甘辛
ミニトマト

ピカタで使ったたまご液が余ったので、
オムレツに流用しました。
さつまいもだんごも、常備菜のレモン煮をつぶして、
丸めなおして焼いて甘辛たれをからめたリメイク品です。

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4月24日☆今日のお弁当は、豚しゃぶレタス巻き弁当

豚しゃぶレタス巻き
チーズ入りかぼちゃサラダ
人参シリシリー
切り干し大根の煮物（おばあちゃん作）
ニラの梅干し和え
ミニトマト

豚しゃぶには、大根おろしとポン酢しょう油で味がつけてあります。
大根おろしはさっと加熱します。
食べやすくレタスで巻きました。

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4月23日☆今日のお弁当は、豚肉と新玉ねぎの生姜焼き弁当

豚肉と新玉ねぎの生姜焼き
黒ゴマ入りさつまいもサラダ
きゅうりの塩コンブ和え
もやしナムル
ほうれん草のうす焼きたまご巻
ミニトマト

さつまいもサラダは、またまたリメイク品。
さつまいものレモン煮を軽くつぶして
マヨネーズと黒ごまを混ぜました。

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4月22日☆今日のお弁当は、鮭のマヨネーズ焼き弁当

鮭のマヨネーズ焼き
油揚げベーコンチーズ巻き
きんぴらごぼう入りたまご焼き
スナップエンドウのクレソル焼き
ミニトマト

きんぴらとかの常備菜。
そのまま入れたら「また入ってる」となるかもなので、
たまご焼きにリメイク。
あっこさんは同じおかすが続いても文句を言う人じゃありませんが、
これはおかあさんの意地なのです。

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4月21日☆今日のお弁当は、蒸し鶏ときんぴらごぼうのかき揚げ弁当

蒸し鶏ときんぴらごぼうのかき揚げ
小松菜と豚肉の焼肉のたれ炒め
たまごやき
人参サラダ
さつまいもレモン煮
ミニトマト

残り物のきんぴらごぼうをかき揚げにリメイクしました

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4月20日☆今日のお弁当は、ドライカレー弁当

ドライカレー
ほうれん草ナムル
さつまいもレモン煮
いちご

まとめ作りの定番、ドライカレー。
合挽き肉、玉ねぎ、人参、ピーマン、なす、トマト、りんご、レーズン
いろいろ入ってます。

あっこさん、日曜日は授業はないけど、
自習室に行きました。

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4月19日☆今日のお弁当は、肉じゃが弁当

肉じゃが
金時豆甘煮
わけぎのぬた（おばあちゃん作）
ネギ焼き
チーズ入りかまぼこ（いただきもの）
双子ミニトマト

ミニトマト、ふたつと思いきや、
真ん中で繋がってました。
ヘタはひとつしか付いてませんでした。

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4月18日☆今日のお弁当は、三色丼弁当

三色丼
　（鶏そぼろ、炒りたまご、ほうれん草胡麻和え）
揚げなす甘酢あん
人参サラダ

お昼にあっこさんからクレームが。
「鶏そぼろがこぼれて食べにくい」って。
味はいいんだけどねってことです。
なるほど〜〜次はこぼれにくい工夫をしてみます。

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4月17日☆今日のお弁当は、たけのこピラフ弁当

たけのこピラフ
揚げぎょうざ
ほうれん草の胡麻和え
金時豆甘煮
ミニトマト

夜食に作ったスープの具の肉団子のたねを少し取り分けておいたのが、
次の日の夜食のワンタンスープになりました。
そしてまた次の日、揚げぎょうざになりました。
いろいろ繰り回しを考えるのも楽しい。

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4月16日☆今日のお弁当は、チンジャオロースー弁当

チンジャオロースー
ミニトマトのナムル
かぼちゃ素揚げ
チーズ包み揚げワンタン
いかなごくぎ煮

実家から茹でたたけのこをいっぱいもらいました。
茹でてくれてるとすぐ使えて助かります。
しばらくたけのこづくし♪

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4月15日☆今日のお弁当は、鶏ハム弁当

鶏ハム

筍のおかかバターしょう油(レシピあり)

きんぴらこぼう

きゅうりとわかめの酢の物

金時豆甘煮

いかなごくぎ煮

ゆかりごはん

鶏ハムは、寝る前に仕込んだら、

寝てる間に余熱で出来上がってました。

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4月14日☆今日のお弁当は、バンバンジー弁当

蒸し鶏（バンバンジー風）
チーズ入りたまご焼き
スナップえんどうベーコン巻
金時豆甘煮
飛竜頭の煮物（おばあちゃん作）
プチトマト
大根葉とちりめんじゃこのふりかけ

蒸し鶏はまとめて蒸して、割いて冷凍保存しておいたもの。
バンバンジーのたれは、まとめて作り置きの三杯酢に
白みそとすりゴマをチョチョッと混ぜました。

あっこさんは、今日から本格的に授業が始まりました。

夜の9時までみっちり。
がんばれ～～
夕方の軽食は、鶏そぼろのおにぎりにしました。

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4月13日☆今日のお弁当は、ハンバーグ弁当

ハンバーグ（ウスターソース・ケチャップ）

ニラ入りたまご焼き

じゃこピーマン

プチトマト

いかなごくぎ煮

あっこさんは、今日も朝から予備校に行きました。

授業は明日からなんだけど、

もう自習室は使えるからって。

今日は日曜日で夕方5時までなので、

軽食はナシで。

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お弁当作りの味方

春になりました。
あっこさんも高校卒業して、６年間の寮生活終えて帰って来ました。
食事作りも洗濯も掃除もちゃんとやらないといけないし、
一人でいた時よりも当然忙しくなったわけですが、
もうそこにいるってだけで嬉しくて仕方ない毎日です。
誰かのために何かをすることの幸せ〜〜

あっこさん、来年の大学受験目指して
予備校に行くことになりました。
朝７時前に家を出て、夜の10時半まで帰って来ません。
月曜から土曜まで毎日・・・家に帰ってもお風呂入って寝るだけ。
日曜日も自習室に行くって言ってます・・・
なんや、ぜんぜん会えへんやん・・・今までと変わらへんし。
本人は今まで出来なかったことが思いっきり出来るので、
やる気満々ですけども。

ま、とにかく頑張るあっこさんですが、
ハードな生活で体調くずさないよう
私もご飯で応援したいと思ってます。
来週からお弁当1個と夕方の軽食1個。
初めてのお弁当作り、どうなることやら〜〜

朝の忙しい時でもパパッと。
作り置きの合せ調味料が役立ちそうです。

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