乾物利用で☆切り干し大根のカレー炒め

今日は乾物の切り干し大根を使って。

干した野菜というのは、

生のものより栄養価が高かったりするんだって。

大根も生と比べて干したほうが、

甘み、カルシウム、鉄分とかが増すそうです。

これは、たびたび利用しないとね。

煮物もいいけど、若者には歯ごたえアリの炒め物でも。

お弁当のおかずにもなるかな。

一袋戻したら、少人数のうちでは量が多いので、

半分使って残りはまた明日の一品に使います。